ARIVER Artist
이 상 권 " 전통주 "

" 찾아가는 우리 술 문화 이야기"

Class Description

  세시풍속에 따른 우리의 술 문화 절기주 빚기 Class & 시음

  
  1. 한국 전통주 문화 이야기   
  우리나라의 과거 시대적 사회생활에 있어서 술과 관련된 민속습속, 주례, 풍류놀이, 음주문학, 술의 변천사의 고찰을 통해 술에 의한 폐해를 줄이고 건전한 사회공동체를 형성하여 현대의 올바르고 아름다운 술 문화 정착에 기여

   2. 술과 세시풍속    
 세시풍속은 1년을 주기로 계절에 따라 관습적으로 되풀이되는 주기전승의 의례적인 생활행위이다. 
사계절 변화에 따른 절기마다 새로 나오는 재료로 술을 담가 계절의  순환리듬을 주어 계절의 멋을 즐기며 순리자연의식과 공동체의식을 높였는데 절기 마다 시양주를 빚음으로써 세시풍속이 가져다주는 삶의 의미와 조상들의 지혜를 배우고자 한다.

절기별 전통주 체험 커리큘럼

1) 전문강사의 발효주 빚기 시연 및 전통주 역사 강의 
2) 수강생 참여 체험
3) 전통 발효주 샘플 테이스팅
4) 전통발효주 1L 증정

1강
술과 건강
술이 미치는 사회적 영향과 폭탄주 위세
설날, 대보름 ,입춘
도소주

2강
우리나라 전통주의 특징과 종류
머슴날, 경칩
귀밝이술(이명주)
유롱주

3강
술의 효용과 계주, 금주
한식, 삼짓날
쑥막걸리

4강
양조장과 상거래
초파일
(연등달기, 탑돌이) 
목련주
두견주
연교주

5강
술과 민속 (행례와 연회, 무속과 술)
단오 (씨름, 그네 강릉단오굿)
창포주

6강
술과 민속2 
(노동과 술, 생활상의 음주슥속)
유두, 삼복
(천렵, 유두천신)
복분자
막걸리

7강
음주와 풍류놀이 (주령과 유상곡수연)
칠석, 백중 
(호미씻이, 백중놀이, 우한분재)
죽엽주

8강
음주와 풍류놀이2 
(풍류로운 음주방법, 가무음곡)
추석
참외
막걸리

9강
음주와 문학
중양절
(중양제사, 단풍놀이)
신도주

10강
한국과 중국의 주호들, 술에 얽힌 일화
10월 고사
(안택, 시제)
국화주

11강
우리나라 전통주 변천사, 
지역별 전통주 현황
동지
송엽주

 *해당 수강일과 적합한 커리큘럼으로 진행

 발효주 상품개발

About The Instructor

이 상 권

□ 2008. 03 : 석로주 개발 사업 착수
□ 2009. 02 : 석이원 상표등록출원, 석이버섯과 멍게를 이용한 발효식품 연구프로젝트 수행 
 □ 2015. 01 : 석이버섯 전통발효주 및 석이죽염 멍게젓갈의 천연물질 함유로 유통기한 연장에 대한 연구(충남대학교 링크사업단-연구교수: 식품영양학과 이선영교수)
  □ 2015. 02 : 서비스표 1건, 상표 1건, 디자인 1건 등록 결정
  □ 2015. 03 : 대한민국대표특산물 직거래 박람회 참가(부산 BEXCO)
  □ 2015. 10 : 세계과학정상회의 공식만찬주 선정
  □ 2015. 10 : 중기청 명예옴부즈만 표창
  □ 2016. 04 : 식약처장상 수상
  □ 2016. 04 : 서울 국제와인 & 주류박람회 참가
  □ 2016. 06 : 대한민국 명품 특산물 페스티발 참가
  □ 2016. 06 : 글로벌 청년창업 & 스타트업대전 참가 
  □ 2016. 08 : 서울 국제 발효식품박람회 참가
  □ 2016. 09 : 대한민국 식품대전 참가
  □ 2016. 10 : 위험성평가인증(한국 산업안전보건공단)
  □ 2016. 11 : G마켓 온라인판매점 입점
  □ 2016. 11 : ISO22000 식룸안전경영시스템 인증
  □ 2016. 12 : 조달청 구매상품등록
  □ 2017. 02 : 전국시장, 군수, 구청장협의회 총회 만찬주 선정
  □ 2017. 07 : 스토리원(면세점) 전국지점 입점, (주)한국술유통 입점
  □ 2017. 08 : 하이서울 어워드 우수상품 인증(석이버섯멍게젓갈)
  □ 2017. 10 : 하이서울 어워드 우수상품 인증(석로주 순)
  □ 2017. 10 : 서울 백곰막걸리, 얼쑤, 산울림, 해초랑 전통주 전문주점 입점
  □ 2017. 10 : 창업기업지원사업연계 유통, 제품개선 후속지원사업선정(창업진흥원)
  □ 2017. 11 : 대전대학교 혜화올셋 기업지원사업선정(제품디자인)
  □ 2018. 04 : 농림축산식품부장관상 수상
  □ 2018. 05 : 경제메거진“리더피아” 석이원주조 인물탐방기 출연
  □ 2018. 06 : 서울 락희옥(대표 김선희) 입점 및 자자헌주개발지원과 제품보급